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扫描电镜保持真空的主要原因如下。
1、防止电子与气体分子的碰撞：在高真空环境下，电子在扫描电镜中的运动路径不会受到气体分子的干扰，从而保证了成像的清晰度和分辨率，如果电镜内部存在气体分子，电子会与气体分子发生碰撞，导致电子运动轨迹的改变，进而影响成像质量。
2、避免样品受到污染：在真空环境下，可以避免样品受到气体中的杂质或污染物的侵蚀，从而保证样品的完整性和清晰度。
关于扫描电镜的真空要抽到多少，这个问题涉及到具体的设备和应用，扫描电镜需要在较高的真空度下工作，通常要求腔体内部的压力达到一定的水平，以确保电子束的质量和成像的清晰度，具体的真空度要求可能会因不同的设备型号、应用需求以及制造商的建议而有所不同。
如果需要了解具体的真空度要求，建议参考相关设备的技术规格和操作手册，或咨询设备制造商或专业技术人员。